わたしの酵母ぱんとおやつ

自家製酵母を使ったパンと焼き菓子の記録

2017-03-19から1日間の記事一覧

木の実ぎっしりライ麦ぱん

私の大好物のぱん。 滋養たっぷりの木の実のぱんです。 レーズン酵母の元種を使った生地に、くるみ、アーモンド、レーズン、カランツ、オレンジピールが入っています。 ライ麦とフルーツのぱんが大好きで 成形を変えてみたり カンパーニュにしてみたり。 今…

いちご酵母のチョコ角食とベリーソース

ベリーとチョコレートの組み合わせは最高です。 いちご酵母で真っ先に思い浮かんだのがチョコレート。 で、何度も何度もリピートしているのが このチョコレートの角食です。 捏ねから焼き上がりまで、ずっといちごの香りが部屋中に広がっていました。 ストレ…