レーズン酵母の元種を使用です。
生地を折り込むように
10回ほど、重ねてはのばし、を繰り返します。
1回のばしたら、冷蔵庫で冷やして。
自家製ベリーソースを添えて。
半分に割って、軽く焼き戻すと サクサク感が蘇ります。
発酵バターのいい香り。
いつも焼くスコーンとはまた食感が異なります。
好きなレシピをもとに 自分なりに より好みに近い焼きあがりに改良します。このパンも。
冷やして素早くのばし、クロワッサンのように折り込むとサクサクで 中はふんわりと焼きあがります。
おいしい。これを持って、家族でピクニックに行きたい。
