レーズン酵母の元種を使用です。 生地を折り込むように 10回ほど、重ねてはのばし、を繰り返します。 1回のばしたら、冷蔵庫で冷やして。 自家製ベリーソースを添えて。 半分に割って、軽く焼き戻すと サクサク感が蘇ります。 発酵バターのいい香り。 いつも…